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Gute-Besserungs-Suppe

Das brauchst du für die Suppe:

1 Zwiebel, 1 Stange Lauch, 7 Äpfel, 1 TL Zitronensaft, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 ½ EL Currypulver, 200 ml Apfelsaft, 600 ml Gemüsebrühe geriebene Muskatnuss, 200 g Schlagsahne, 4 EL Vollmilch-Joghurt

So bereitest du die Suppe zu:

Schneide die Zwiebeln in Stückchen und den gewaschenen Lauch in Ringe, die gewaschenen Äpfel musst du vierteln und entkernen. Öl in Topf erhitzen und Zwiebeln, Lauch und Apfelstückchen darin dünsten, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Curry würzen. Mit dem Apfelsaft und der Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und mit Muskat und Sahne abschmecken. Joghurt unterrühren, in Teller füllen und mit Curry bestäuben.

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12.6.15 11:42

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